Co je folat?

Folát je ve vodě rozpustný vitamín B9, který patří do skupiny B-komplexu. Tento esenciální vitamín hraje klíčovou roli v mnoha biologických procesech, včetně syntézy DNA, dělení buněk, tvorby červených krvinek a metabolismu aminokyselin. Je nezbytný zejména v období rychlého růstu a vývoje, jako je těhotenství a dětství.

Folát je přirozená forma vitamínu B9, která se nachází v potravinách. Jeho syntetická verze, zvaná kyselina listová, se používá v potravinových doplňcích a v obohacených potravinách, protože má vyšší stabilitu a lepší biologickou dostupnost.

Hlavní funkce folátu v organismu

• Podporuje tvorbu a opravu DNA, čímž je nezbytný pro růst a regeneraci buněk.
• Hraje roli při metabolismu homocysteinu, čímž pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Podílí se na tvorbě červených krvinek, a tím předchází anémii.
• Je důležitý pro správný vývoj nervové soustavy plodu, proto je jeho dostatečný příjem klíčový v těhotenství.

V jakých potravinách najdeme folát?

Folát se přirozeně nachází v mnoha potravinách, zvláště v rostlinné stravě. Mezi nejbohatší zdroje patří:

• Listová zelenina – špenát, kapusta, rukola, římský salát, brokolice
• Zelenina – chřest, růžičková kapusta, květák, řepa
• Luštěniny – čočka, cizrna, fazole, hrách
• Ovoce – pomeranče, mango, jahody, banány, avokádo
• Celozrnné produkty – hnědá rýže, oves, celozrnný chléb a těstoviny
• Ořechy a semínka – slunečnicová semínka, lněná semínka, vlašské ořechy
• Živočišné produkty – játra, vejce.

Jelikož folát je citlivý na teplo, při vaření se může jeho obsah snížit. Proto je nejlepší konzumovat potraviny bohaté na folát syrové nebo mírně tepelně upravené (například na páře).

Příčiny nedostatku folátu

Nedostatek folátu může být způsoben několika faktory, které ovlivňují jeho příjem, vstřebávání nebo zvýšenou spotřebu v těle. Mezi hlavní příčiny patří:

• Nedostatečný příjem ze stravy – pokud strava neobsahuje dostatek listové zeleniny, luštěnin, ovoce či celozrnných produktů.
• Nadměrná konzumace alkoholu – alkohol snižuje vstřebávání folátu a urychluje jeho vylučování z těla.
• Poruchy vstřebávání – onemocnění trávicího traktu, jako celiakie, Crohnova choroba, syndrom krátkého střeva nebo jiné poruchy střev.
• Zvýšená potřeba folátu – během těhotenství, kojení a období rychlého růstu (např. v dětství) tělo vyžaduje více folátu.
• Užívání některých léků – některé léky mohou ovlivňovat metabolismus folátu, například antiepileptika, antikoncepce, některá antibiotika.
• Genetická mutace MTHFR – někteří lidé mají mutaci genu MTHFR, která ovlivňuje schopnost těla přeměňovat kyselinu listovou na její aktivní formu. Tito lidé mohou být náchylnější k nedostatku folátu, i když ho přijímají dostatek ze stravy.
• Chronický stres a vyčerpání – dlouhodobý stres může snižovat schopnost těla efektivně využívat vitamíny, včetně folátu.

Nedostatek folátu může vést k únavě, slabosti, bledosti, podrážděnosti, anémii a v těhotenství může zvýšit riziko vrozených vad plodu. Proto je důležité dbát na jeho dostatečný příjem.

Dostatek folátu je klíčový pro celkové zdraví, a proto je důležité dbát na jeho pravidelný příjem ze stravy nebo doplňků výživy.

Zajímavosti o folátu, o kterých jste možná nevěděli

• Některé země obohacují potraviny kyselinou listovou – v USA, Kanadě a Austrálii se mouka a obiloviny obohacují kyselinou listovou, aby se snížilo riziko vrozených vad. V Evropě však takové obohacování není plošně zavedeno.
• Podporuje zdraví dásní – folát pomáhá snižovat záněty v dutině ústní, což může prospět lidem trpícím zánětem dásní (gingivitidou).
• Důležitý pro sportovce – folát se podílí na přenosu kyslíku krví, což je nezbytné pro výkon a regeneraci svalů. Jeho dostatek pomáhá předcházet únavě a zlepšuje celkovou kondici.