Kdo je vegan?

Veganství je víc než jen stravovací návyk. Je to filozofie života, která ovlivňuje nejen výživu, ale také chování a rozhodování v mnoha oblastech. Zaměřuje se na vyloučení všech živočišných produktů z každodenního života. Tento způsob života není jen o stravování, ale také o přístupu k životu, který zahrnuje etiku a ohled na zvířata. Podívejme se na to, kdo je to vegan, co vegani jedí, jaké doplňky potřebují a jaké jsou výhody a nevýhody veganské stravy.

Kdo je to vegan?

Vegan je osoba, která se rozhodne nekonzumovat žádné živočišné produkty, jako jsou maso, mléčné výrobky, vejce a jiné produkty, které jsou získány ze zvířat. Tento životní styl se řídí filozofií, která se zaměřuje na etiku a ochranu zvířat. Vegani mají obvykle nižší krevní tlak, nižší cholesterol a menší riziko vzniku srdečních onemocnění. Pravidelný příjem rostlinných bílkovin a vlákniny jim také pomáhá udržovat zdravou tělesnou hmotnost a snižuje riziko diabetu 2. typu.

Vegani často čelí nepochopení jejich životního stylu nebo mají omezené možnosti stravování v restauracích. Přesto se tento trend stále více etabloval a mnoho restaurací nabízí právě veganské menu. Mezi známé vegany patří například Zdeno Chára, Lewis Hamilton či Novak Djokovič.

Co vegani jedí a co naopak nejedí?

Veganská strava je založena výlučně na rostlinných potravinách. Vegani jedí různé druhy ovoce, zeleniny, obilovin, luštěnin, ořechů a semen. Do jejich jídelníčku patří také rostlinná mléka, jako je mandlové, sójové nebo ovesné mléko, a různé alternativy k masu, jako jsou tofu, seitan nebo tempeh.

Naopak, vegani se vyhýbají všem potravinám živočišného původu. To znamená, že nekonzumují maso, ryby, mléčné výrobky, vejce ani med. Veganská strava také vylučuje výrobky, které obsahují živočišné složky, jako jsou želatina nebo některá barviva.

Jaké doplňky užívat, jste-li vegan?

Přestože veganská strava poskytuje množství výživových látek, je důležité věnovat pozornost některým klíčovým živinám, které mohou být v rostlinné stravě v nedostatečném množství. Mezi nejběžnější doplňky, které vegani užívají, patří vitamín B12, vitamín D, omega-3 mastné kyseliny a železo. Tyto doplňky pomáhají zajistit, aby veganská strava byla vyvážená a zdravá.

Výhody a nevýhody veganské stravy

Výhody veganské stravy

• Zlepšení zdraví - je bohatá na vlákninu, antioxidanty a rostlinné bílkoviny, které přispívají ke snížení rizika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a diabetes typu 2.
• Snížení vlivu na životní prostředí – má menší vliv na životní prostředí, protože výroba rostlinných produktů je méně náročná na přírodní zdroje a produkuje méně emisí skleníkových plynů.

Nevýhody veganské stravy

• Veganská strava nevýhody - vegani mohou mít problémy s přijímáním dostatečného množství některých živin, jako jsou vitamín B12, železo a omega-3 mastné kyseliny, což může vést k deficiencím, pokud se nepoužívají vhodné doplňky.
• Sociální výzvy – vegani mohou narazit na společenské bariéry, jako jsou omezené možnosti stravování v restauracích nebo nepochopení jejich životního stylu.

Vegan raw neboli syrová veganská strava je další variantou veganství, která zahrnuje konzumaci pouze syrových rostlinných potravin. Tento způsob stravování je považován za velmi zdravý, ale vyžaduje důkladné plánování, aby se zajistilo pokrytí všech potřebných živin. Omezuje se na konzumaci potravin, které nebyly tepelně zpracovány nad určitou teplotu (většinou 42 °C).