Želatina na klouby je hlavní bílkovinou tkání kloubního aparátu (chrupavek, šlach a vaziv) a je nezbytná pro jejich výživu, regeneraci a obnovu.
Organismus si ji vytváří z aminokyselin přijatých v potravě. Nejbohatším zdrojem těchto aminokyselin je právě hydrolyzovaná želatina, která je navíc velmi lehce stravitelná.